Dopo la pulitura del grano duro (coltivato dall’azienda nei terreni della Piana di Catania), la semola è ottenuta dalla macinazione a pietra. In questa particolare lavorazione tradizionale viene macinato il chicco intero senza essere decorticato e condizionato.
La semola è caratterizzata da una granulometria irregolare, da un’elevata presenza di crusche e dalla conservazione del germe (ricca di fibre e delle sue sostanze nutritive).
INGREDIENTI
Semola integrale di (miscela di varietà di grano duro – Triticum Durum) coltivato dall’azienda nei terreni siti sulla Piana di Catania.
Può contenere tracce di soia. (l’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti).
VALORI NUTRIZIONALI MEDI (per 100 g di prodotto)
Valore energetico 312 kcal
Grassi 2,5 g
di cui acidi 0,57 g
Grassi saturi 0,80 g
Carboidrati 60,1 g
Proteine 12,7 g
Zuccheri 22,0 g
Fibre 9,8 g
Sali 0,27
