Dopo la pulitura del grano la semola è ottenuta dalla macinazione a pietra. In questa particolare lavorazione tradizionale viene macinato il chicco intero senza decorticato e senza essere condizionato.
La semola è caratterizzata da una granulometria irregolare, da un’elevata presenza di crusche e dalla conservazione del germe (ricca di fibre e delle sue sostanze nutritive).
Semola integrale di grano (Triticum Durum) varietà Timilia o grano marzuolo anticamente Tûmìnia Nigra è una cultivar di grano duro, coltivato dall’azienda nei terreni siti sulla Piana di Catania.
Può contenere tracce di soia. (l’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti).
Valore medio per 100g di prodotto
| Valore energetico | 350 kcal |
| Grassi | 1.7 g |
| di cui acidi | 0,57 g |
| Grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 71 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Zuccheri | 0,4 g |
| Fibre | 9,8 g |
| Sali | 0,27 |
Price range: 3,00 € through 13,00 €
Price range: 1,90 € through 8,00 €
