Dopo la pulitura del grano, la farina è ottenuta dalla macinazione a pietra (in questa particolare lavorazione tradizionale viene macinato il chicco intero senza essere decorticato e condizionato). Dopo la macinazione la farina viene setacciata grossolanamente dal BURATTO separando la crusca e ottenendo una granulometria desiderata. L’abburattamento, mantiene il prodotto macinato ricco di fibre e delle sue sostanze nutritive più importanti in particolare il germe di grano e si può classificare di TIPO 1.
Farina Burattata Tipo 1, (miscela di varietà di grano duro – Triticum Durum) varietà Timilia, o grano marzuolo anticamente Tûmìnia Nigra è una cultivar di grano duro, coltivato dall’azienda nei terreni siti sulla Piana di Catania.
Può contenere tracce di soia. (l’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti).
Valore medio per 100g di prodotto
| Valore energetico | 350 kcal |
| Grassi | 1.7 g |
| di cui acidi | 0,57 g |
| Grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 71 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Zuccheri | 0,4 g |
| Fibre | 9,8 g |
| Sali | 0,27 |
Price range: 2,50 € through 10,00 €
Price range: 3,00 € through 13,00 €
Price range: 1,90 € through 8,00 €
